Bierguide

Leider gibt es - bis auf Weiteres - keinen Bierguide für Deutschland

2008-04-27T15:14:00.000-07:00

Ich bin nach dem Erscheinen meines neuen Bierguide für Österreich mehrfach gefragt worden, was denn eigentlich aus dem für 2007 geplanten Bierguide für Deutschland geworden ist. Meine durchaus traurige Antwort: Leider gar nichts – die vielen Monate der Recherche waren leider vergeblich, weil die Finanzierung dieses Guides gescheitert ist. Schade darum, vor allem weil die gesammelten Informationen so rasch veraltern, dass das Projekt in Wahrheit „gestorben“ ist und auch nicht so schnell wiederbelebt werden kann.

Damit es hier einmal dokumentiert wird, danke ich allen, die mir bei der Recherche geholfen haben - ich habe viele tolle Lokale kennengelernt und viele der Gastronomen haben sich schon neugierig gemeldet, weil sie natürlich gerne in dem Guide erwähnt wären.

Ein Trost bleibt: Manches so gesammelte Bierwissen findet ja in anderen Bereichen seinen Niederschlag, zum Beispiel auf www.bierpapst.tv

Conrad Seidls Bierguide Österreich 2008

2008-04-06T15:39:00.001-07:00

Nicht nur „hinter vorgehaltener Hand“ – die besten Tipps zum Bier

Es gibt Biere, die sind so gut, dass man nur „hinter vorgehaltener Hand“ erfährt, dass es sie gibt. Und wo und wann es sie gibt. „Stickum“ heißt das – aber Bierpapst Conrad Seidl verrät diese besten Tipps alljährlich in seinem Bierguide. Eines, der Biere, dessen Existenz einem erst hinter vorgehaltener Hand „gesteckt“ werden muss, ist etwa das „Yankee-Sticke“, eines der aromatischsten Biere Europas, gebraut mit amerikanischem Hopfen in einem Wiener Brewpub. In „Conrad Seidls Bierguide 2008“ finden sich Innovationen aus ganz großen Brauereien – etwa das exzellente „Double Nugget“ aus der Zipfer Brauerei, die heuer ihr 150-jähriges Bestehen feiert oder die „Hopfenblüte“ aus der Schwechater Brauerei – ebenso wie das „Triple 22“ aus der Handbrauerei des Steirers Gerhard Forstner.

Um sich da zurechtzufinden, braucht man schon einen Führer – und der Bierpapst legt so einen Führer nunmehr zum neunten mal vor: Der Wettbewerb unter kleinen und großen Brauern, zwischen alteingesessenen Wirtshäusern und modernen Bierbars hat neuen Schwung in die Bierszene gebracht – rund 1200 Lokale werden in der neuesten Ausgabe des Bierguide vorgestellt.

Conrad Seidl: „Man hört immer wieder Klagen, dass die eine oder andere Brauerei zugesperrt hat und dass das eine oder andere Bier vom Markt verschwunden ist. Aber derzeit wächst mehr an Innovationen nach – man muss sich als keineswegs mit Einheitsbier zufrieden geben. Vor allem aber gibt immer mehr Gastronomen, die verstehen, wie wichtig es ist, nicht einfach ‚ein Bier’ anzubieten, sondern die Vielfalt auch erlebbar zu machen. Erfreulicherweise hat sich auch die Brauwirtschaft entschlossen, mutiger gebraute Biere jenseits des Märzen anzubieten.“ Im „Bier Guide 2008“ werden unter anderem empfohlen:

· Das bitterste Pils der Welt – das „Einhundert Bitterpils“, ein Brau-Weltrekord aus der kleinen Brauerei Vitzthum in Uttendorf.

· Ein typisches „Wiener Lager“ aus dem 19. Jahrhundert – sensationell nachempfunden von Braumeister Gernot Lindner als „Edition 07“ in der Villacher Brauerei.

· Das schon erwähnte „Yankee Sticke“, von dem man nur hinter vorgehaltener Hand erfährt (tatsächlich wurde es in der 1516 Brewing Company in Wien gebraut) – Crossover am Sudkessel.

· Ein belgisches Starkbier aus der Handbrauerei Forstner in Kalsdorf bei Graz.

· Das „Hochland-Bio-Honigbockbier“ aus der Brauerei Hofstetten im Mühlviertel, eines der neuen Gourmet-Biere.

· Die „Hopfenblüte“, ein leichtes Sommerbier aus der Schwechater Brauerei.

„Bier Guide 2008“: Der Reiseführer zur Bierkultur

Die Biervielfalt wird also immer größer – und die Bierkenner immer kundiger. „Wer immer das gleiche Bier bestellt, verpasst die Vielfalt der österreichischen Bierkultur“, erklärt Conrad Seidl. Er listet in seinem neuen „Bier Guide 2008“

· 1275 Adressen von Bierlokalen,

· in denen man unter insgesamt mehr als 5000 Bierangeboten wählen kann auf.

· Dazu gibt er einen Überblick über alle Besichtigungsprogramme der österreichischen Bierszene.

· sowie die wichtigsten Bier-Innovationen des Jahres.

Mehr Lokale mit mehr Krügeln

Ein Ziel des „Bier Guide 2008“ ist es, die Besten der Besten auf den ersten Blick erkennbar zu machen. Deshalb gibt es eine Bewertung von einem bis zu fünf Krügel – über deren Vergabe das Testerteam in manchen Redaktionssitzungen heftig diskutierte. Schlussendlich gilt es z.B. jene Lokale, die fünf Krügel aufweisen, als international herzeigbares Top-Lokal mit ausgezeichneter Vielfalt an Bierstilen, der „bierigen“ Stimmung und der rundum spürbaren Liebe zum Bier hervorzuheben. Hier muss man einfach als Bierkenner gewesen sein. Man erlebt internationale Spezialitätenkompetenz wie im „White Horse on Parson´s Green“ in London oder im „Toronados“ in San Francisco.

Die Statistik des 330 Seiten starken Standardwerks spricht für sich:

· 296 Lokale mit einem Krügerl

· 328 Lokale mit zwei Krügerln

· 171 Lokale mit drei Krügerln

· 66 Lokale mit vier Krügerln

· 12 Lokale mit fünf Krügerln

Die Top-Bierlokale

Der „Bier Guide 2008“ will also Biertrinkern dazu verhelfen, Biergenießer zu werden – mit besten Empfehlungen aus allen Bundesländern.

Und das sind die Lokalempfehlungen aus „Conrad Seidls Bier Guide 2008“:

· Das Gusswerk in Salzburg als Brewpub des Jahres

· Das Steirereck am Pogusch als Bier&Käse Lokal des Jahres

· Das Augustinerbräu – besser bekannt als „Müllner Bräu“ – als Biergarten des Jahres

· Das Brauhaus Fürst in Tirol

· Das Ceels im Burgenland

· Das Gasthaus Hinterreitner in Oberösterreich

· Das Hendrix in Salzburg

· Das Kulturwirtshaus Bachler in Kärnten

· Das Schlossberg-Restaurant in der Steiermark

· Das Shamrock in Vorarlberg

· Der Schlapf‘nwirt in Niederösterreich

· Meixners Gastwirtschaft in Wien

Auf der Suche nach Deutschlands besten Bierlokalen

2006-10-07T08:33:00.000-07:00

Die österreichische Nationalratswahl ist geschlagen, jetzt kann ich mich in meinem Tageszeitungs-Job beim Standard etwas zurückziehen und mich an das Großprojekt machen, einen Bierguide für Deutschland zu schreiben.
Ich kenne viele gute Bierlokale - und werde noch mehr in den nächsten Monaten testen.
Aber ich werde Hilfe brauchen, einerseits neue, andererseits abseits der Trampelpfade gelegene Lokale mit hoher Bierkultur zu finden.

Meine Bitte: Ich brauche Tipps für gute Bierlokale in ganz Deutschland - nicht unbedingt für solche Lokale, die ohnehin schon bundesweit bekannt sind. Wichtiger sind mir persönliche Hinweise auf Lokale, die ich vielleicht sonst übersehen würde, wenn ich im Spätherbst und Winter selber zu Recherchen in die Bierszene aufbreche. In Frage kommen dafür alle Arten von Bierkneipen - also Brauereigaststätten ebenso wie Irish Pubs, städtische Bierbars mit großer Auswahl ebenso wie ländliche Biergärten, in denen es vielleicht nur ein Bier gibt, wo aber die Qualität und die Stimmung passen. Was zählt, ist die für den Gast spürbare Liebe des Betreibers für Bierkultur: Ob Bierkultur klassisch als Fortführung einer Jahrhunderte lang existierenden Braugaststätte oder in der Eröffnung einer modernen Bar mit ebenso modernem Verständnis von Biervielfalt gelebt wird, ist für den Guide gleichermaßen willkommen.

Sie kennen doch so ein Lokal, betreiben es vielleicht selbst? Würden Sie es mir bitte empfehlen – am besten mit dem ausgefüllten Fragebogen: Einfach das bei abseits.de gespeicherte Word-Dokument öffnen, ausfüllen, speichern und als Attachment an Bierguide@gmx.net mailen. Ich hoffe, Sie können mir helfen, mit dem neuen Bierguide etwas für die Hebung der Bierkultur zu tun.

Hinsetzen, erst dann trinken

2006-08-16T05:28:00.000-07:00

Was auf dem Oktoberfest langjährige Praxis ist, soll nun auch an Bierbars gelten: Wer ein Bier bestellt, muss an einem Tisch Platz nehmen. So will es zumindest die Polizeit in Preston, Lancashire, berichtet die Times. Die beamteten Gouvernanten meinen, dass es weniger wahrscheinlich ist, dass ein sitzender Trinker einen Streit anfängt als dass zwei stehende Biertrinker aufeinander losprügeln, wenn einer den anderen unabsichtlich anrempelt.

Wie man Flaschen aufmacht - oder auch nicht

2006-05-08T04:35:00.000-07:00

Seit William Painter den Kronenkorken erfunden hat, streitet man darüber, wie man eine Bierflasche wohl am besten öffnet - das ging so weit, dass die Deutschen Brauer zu Beginn des 20. Jahrhunderts beschlossen, bei der "Patentflasche" mit dem Bügelverschluss zu bleiben, weil einem Arbeiterhaushalt wohl nicht zuzumuten sei, neben einem Korkenzieher noch ein anderes Instrument zum Flaschenöffnen anzuschaffen. Und bei unzähligen Hotelaufenthalten hat man schmerzlich das nötige Hilfsmittel vermisst, um an den Inhalt der Flasche auch heranzukommen. Türrahmen mussten herhalten und Feuerzeuge - eine Ausstellung der kuriosesten Wege, eine Bierflasche zu öffnen, hat sogar museale Ehren erfahren, als sie in Stiegls Brauwelt aufgenommen wurde. Nun aber gibt es das angeblich ultimative Instrument, eine Bierflasche zu öffnen: Eine Fernbedienung. Hersteller Philipps jubelt in einer Pressemitteilung: "Eine Universalfernbedienung, die auf keiner WM-Party fehlen darf. Die 2006 World Cup Party Edition steuert sowohl den Fernseher als auch den DVD-Player. Zusätzlich verfügt die Fernsteuerung über einen eingebauten Flaschenöffner. Sie ist stoß- sowie spritzwasserfest und macht daher jede Party mit... Das WM-Sondermodell ist zum Preis von 19,99 Euro ab sofort im Handel erhältlich. Im Lieferumfang ist eine handliche Wertungsliste zum Mitschreiben der Ergebnisse der 64 WM Spiele beigeliefert. "
Und wer schon eine Fernbedienung hat? Der nützt am besten die bestehende, um den Fernseher auszuschalten und nimmt die gesparten 19,99 Euro, und trinkt ein paar Biere in der Gastronomie!

Auch positive Erfahrungen mit Rauchverbot

2006-04-11T06:08:00.000-07:00

Während irische Pubs seit zwei Jahren Umsatzeinbrüche wengen des Rauchverbots beklagen (die Atmosphäre, auch wenn es eine unter gesundheitlichen Gesichtspunkten "schlechte" Atmosphäre war, ist eben nicht mehr die selbe), kommen relativ gute Nachrichten aus Schottland. The Scotsman berichtet: Scotsman.com News - Pub sales soaring despite ban on smoking. Umsätze mit Getränken und Speisen hätten in schottischen Pubs seit Einführung des Smoking Ban um 25 Prozent zugenommen. Und die Gäste würden schneller trinken, zitiert die Zeitung Jeff Falls vom Blind Beggar Pub: "People who might have avoided pubs because of the smoky atmosphere are coming in. Non-Smokers are drinking a bit faster - they are not pacing themselves with cigarettes." Und Colin Church verweist darauf, dass die Tische im Freien, wo geraucht werden darf, jetzt viel besser besetzt wären.

Fünf-Krügel-Pickerl beim Schweizerhaus angebracht

2006-03-23T02:30:00.000-08:00

Als eines von zehn Top-Bierlokalen hat das Schweizerhaus im Wiener Prater die Auszeichnung mit fünf Krügeln in Conrad Seidls Bierguide - Donnerstagabend haben Conrad Seidl und Karl Kolarik den prestigeträchtigen Aufkleber am Eingang angebracht.
Mehr über den aktuellen Guide in einer OTS-Pressemeldung.
Pressefotos von dem Event hat Niko Formanek gemacht - die Fotos sind hier.

Conrad Seidls Bierguide 2006 präsentiert

2006-03-17T11:40:00.000-08:00

Der österreichische Bierguide 2006 ist frisch gezapft und wurde auf dem Gastrobizz-Event in Prag präsentiert: Bierpapst Conrad Seidl hat die österreichische Bierszene wieder genau unter die Lupe genommen – und er sieht einen segensreichen Trend unter den rund 1200 aufgelisteten Lokalen: Der Wettbewerb unter kleinen und großen Brauern, zwischen alteingesessenen Wirtshäusern und modernen Bierbars hat neuen Schwung in die Bierszene gebracht.
Conrad Seidl: „Vor gar nicht so langer Zeit haben die Österreicher Bier nur in Krügeln und Seideln zu unterscheiden gewusst – heute sind mehr Bierstile und mehr Marken auf dem Markt als je zuvor.“ Sein Bierguide zeigt auch auf, dass die vielfach befürchtete Vereinheitlichung des Biermarktes nicht stattgefunden hat: „Es gibt zwar mehr Biere von großen Brauereien wie Heineken und Guinness auf dem Markt – aber das ist eher ein zusätzliches Angebot an internationalen Bieren, die es früher nicht gegeben hat. Dem steht gegenüber, dass sich immer mehr österreichische Brauer trauen, Biere jenseits des Märzenbieres zu brauen. Im Bierguide 2006 werden unter anderem ein Barrique-gereiftes Ale, ein extremes Pils, ein Emmer-Einkorn-Dinkel- Bier und ein Altbier aus Oberösterreich ausgezeichnet.“
Die Statistik des 330 Seiten starken Standardwerks spricht für sich – es konnten mehr Auszeichnungen denn je vergeben werden – wobei fünf Krügel für die absolute Weltklasse, vergleichbar dem „White Horse on Parson’s Green“ stehen und drei Krügel immerhin das Niveau des Hofbräuhauses in München darstellen:
· 250 Lokale mir einem Krügerl
· 301 Lokale mit zwei Krügerln
· 169 Lokale mit drei Krügerln
· 60 Lokale mit vier Krügerln
· 10 Lokale mit fünf Krügerln
Und das sind die Lokalempfehlungen in den einzelnen Bundesländern:
· Anno 1920 als Bier&Käse Lokal des Jahres
· Bieradies in Kärnten
· Die Weisse in Salzburg
· Dombräu als Brewpub des Jahres
· Gösserbräu in der Steiermark
· Känguruh in Wien
· Kapuziner in Tirol
· Mühlviertler Hopfenland als Bierinitiative des Jahres
· Rusty Stork im Burgenland
· Schlossbräu in Vorarlberg
· Sieben:Schläfer in Niederösterreich
· Tartuffel in Oberösterreich

Mit fünf Krügeln wurden ausgezeichnet:

1516 Brewing Company, Wien
Biergasthaus Schiffner, Aigen-Schlägl
Black Raven, Wien
Braustube in Stiegl’s Brauwelt, Salzburg
die weisse/Sudwerk Bar, Salzburg
Dom Bräu – die einzigARTige Gasthausbrauerei, Graz
Fischerbräu, Wien
Schlossbräu, Dornbirn
Schweizerhaus, Wien
Siebenstern-Bräu, Wien

Wieselburger Bierinsel in Gefahr

2006-02-24T21:27:00.000-08:00

In einem Pressegespräch der Wiener FPÖ wurde darauf hingewiesen, dass eines der Traditionslokale des Praters verschwinden könnte. Entsprechend heftige Kritik an den Plänen zur Neugestaltung des Wiener Wurstelpraters übte der Freiheitliche Gemeinderat Toni Mahdalik. Das traditionelle Bierlokal "Wieselburger Bierinsel" solle durch ein 13 Meter hohes Parkhaus mit rund 15.000 Quadratmeter Nutzfläche für rund 300 Stellplätze abgerissen werden. Auch bei der "Luftburg" seien Parkplätze im großen Stil geplant. Dafür soll ein Teil der Hockey-Anlage weichen.
Eine Attraktivierung des Wurstelpraters unter Beibehaltung seines urwienerischen Charakters sei nötig, scheitere aber an der Untätigkeit der Stadtverwaltung, sagt die FPÖ. Das Projekt des Planers Emanuel Mongon liege noch immer nicht vor. Die Haupteingänge seien immer noch triste. Dafür gäbe es einen magistratsinternen Vorentwurf zum Flächenwidmungsplan. Demnach sollen bis zu 35 Meter hohe Bauten und Wegüberdachungen im Wurstelprater zugelassen werden.

Veränderte Konsumentenwünsche sorgen englische Pubs

2005-09-25T15:15:00.000-07:00

Britische Pub-Owner und Lizenznehmer geben in einer Umfrage der Zeitschrift Publican an, dass das Eingehen auf veränderte Kundenwünsche ihr größtes Problem ist. 42 Prozent geben dies an, gefolgt von 33 Prozent, die die Rauchverbote als größte Herausforderung sehen. (Die Umfrage läuft zur Zeit dieser Veröffentlichung noch - um aktuellere Ergebnisse zu sehen, bitte hier klicken.)

Bier-Lob im Wein-Blog

2005-08-02T13:46:00.000-07:00

Im "drink tank", dem Blog des deutschen Weinjournalisten Mario Scheuermann fand ich ein Lob der niederösterreichischen Gasthausküche und des Egger Bieres, an dem sonst ja vor allem sein unglaublich günstiger Preis und allenfalls das werblich betonte Faktum der Reinheitsgebots-Konformität diskutiert wird. Letzten Freitag, am 29. Juli, schrieb Kollege Scheuermann aus der Sommerfrische in Krems: "Wir sassen im schattigen Gastgarten umgeben von Oleander tranken dazu ein kühles, hopfig-würziges Bier aus der lokalen Brauerei Egger und hausgemachten Arkazienblütensaft." Das vorgestellte Lokal ist übrigens der Nibelungenhof in Traismauer. Und das Bier? Das kommt aus derselben Brauerei, die für die Supermarktkette Spar die Billigst-Eigenmarke "Pittinger" (nicht zu verwechseln mit der von Villacher gekauften und zugesperrten Piestinger Brauerei) um 39 Cent pro Dose verkauft wird. Spar-Chef Gerhard Drexel lobt die Egger/Pittinger-Qualität mit Hinweis auf die Claims von Egger - das neue "Pittinger"-Bier enthält 4,2 Vol% Alkoholgehalt, gebraut wird nach dem Reinheitsgebot von 1516, d. h. nur beste Rohstoffe wie Wasser, Hopfen und Malz werden verarbeitet - und erklärt: Die Rezeptur ist auf den österreichischen und mitteleuropäischen Biertrinker abgestimmt."

Viele Wirte, aber wenig Profit

2005-07-27T02:29:00.000-07:00

"Ein größeres Lokal in guter Lage, ein junger Wirt mit innovativen Ideen und ein Gastgarten - das ist laut einer aktuellen Studie das Rezept für einen erfolgreichen Gastronomiebetrieb", schreibt der heutige Standard unter Berufung auf die Wiener Wirtschaftskammer.
Im Juni 2005 wurden Fragebögen an etwa 6.500 Mitgliedsbetriebe versandt, mehr als zehn Prozent kamen ausgefüllt zurück.
Insgesamt wird darin der Gastrobranche eine positive Entwicklung bescheinigt: Die Anzahl der Betriebe stieg von 8257 im Jahr 2000 auf derzeit 8866, was einen Zuwachs von 7,3 Prozent bedeutet. Auch die Beschäftigtenzahlen sind - entgegen den Trends in anderen Branchen - gestiegen: Im Jahr 2000 wurden in der Wiener Gastronomie (inkl. Kaffeehäuser) 25.536 MitarbeiterInnen gezählt, im Vorjahr waren es 28.526. Aktuell sind 29.585 Personen in dieser Branche beschäftigt. Ein Vergleich: Die gesamte Wiener Tourismus- und Freizeitwirtschaft zählt zurzeit 56.439 Beschäftigte, der Anteil der in Gastronomie- und Kaffeehausbetrieben Beschäftigten macht demnach beachtliche 52,4 Prozent aus. Äußerst positiv entwickelten sich auch die Lehrlingszahlen von 656 (2000) und 727 (2004) auf aktuell 833 Lehrlinge.
Daraus wachsende Umsätze oder Gewinne abzuleiten, wäre aber falsch, erklärt ein Insider dem Standard, denn die Anzahl der Teilzeitbeschäftigten, die wenig zum Umsatz beitragen, sei in den letzten Jahren rasant gestiegen. Seiner Einschätzung nach sei die Lage der Wiener Gastronomie "bescheiden, aber nicht hoffnungslos". Die größere Zahl an Betrieben verschärfe die Konkurrenz, neue kostenintensive Freizeitangebote (Handy, Internet) und höhere Preise ließen den Kunden weniger Geld zum Konsumieren.
Nach den genauen Umsätzen oder Gewinnen wurde in der Studie nicht gefragt. "Über Gewinne wird nicht gern gesprochen", weiß Studienautor und Gastronom Stefan M. Gergely. Die 664 Befragten gaben nur an, ob sich ihr Umsatz positiv oder negativ entwickelt. Daraus ergaben sich folgende Erfolgsfaktoren:

Lokale mit mehr als 80 Plätzen haben eine weit überdurchschnittliche Umsatzentwicklung, eine noch bessere gibt es in Betrieben mit mehr als 120 Plätzen.
Betriebe in der Innenstadt oder mit guter Verkehrsanbindung schneiden besser ab als solche außerhalb des Gürtels - im Bereich der Stadtbahnbögen hat sich beispielsweise eine lebhafte Szene entwickelt, von der auch viele neue Lokale im Umkreis des Äußeren Gürtels profitieren.
Wer sich durch ein gutes Konzept auszeichnet, kann trotz beschränkten Platzangebots erfolgreich wirtschaften - weil er eine Nische besetzt hat.
Als das Erfolgs"geheimnis" schlechthin erwies sich einmal mehr der Schanigarten.
Zudem haben jüngere Betriebe einen Vorteil - in jeder Hinsicht: Unternehmen, die nicht länger als zehn Jahre bestehen und deren Chefs jünger als 40 sind, punkten gegenüber alteingesessen Wirten.

Fest steht: Die Konkurrenz schläft nicht und der Lebensmittelhandel drängt mit preisgünstigen Menüs in den Gastrobereich. Da professionelle und gut durchdachte Konzepte Ausschlag gebend für Erfolg seien, bietet die Wirtschaftskammer kostenlose und geförderte Beratung zur Betriebs-und Marktanalyse, Kontakt über Wolfgang Dorner.

Beschwerden beim Salzamt

2005-05-29T10:30:00.000-07:00

Bei der Beisl-Tour zum Update meines Bierguide haben wir gestern versucht, das "Bierparlament" in der Enenkelstraße zu besuchen - aber dieses früher nette Bierlokal ist inzwischen zu einer Pizzeria mutiert und kommt als solche nicht mehr in Betracht. Aber wenn wir schon in diesem Winkel des 16. Bezirks waren: Nebenan ist ja ein weiteres Bierlokal, das kleine, ziemlich verrauchte "Salzamt".
Britta Dolenc von der Kampagne für Gutes Bier hat ein Gösser bestellt, ich ein Zipfer Urtyp und Dietmar Eder fand es sicherer, ein Flaschenbier zu bestellen. Das immerhin könne keine Infektionen aus der Schankanlage haben.
Also haben wir gekostet: Die beiden Fassbiere waren zwar nicht ganz okay - sie hatten einen leichten Fehlgeruch und einen für unsere geübten Zungen wahrnehmbaren, wenn auch nicht aufdringlichen Fehlgeschmack. Dietmar konnte sich des Flaschenbiers - des dunklen Gösser Stiftsbräu - auch nicht recht erfreuen. Ein Blick aufs Etikett erklärte das: Das Best-Before-Date war 07.2004, also immerhin 10 Monate überschritten. Wir haben beim Zahlen zunächst gefragt, ob hier wohl wenig dunkles Bier verkauft würde.
"Fast gar keines."
Aha, das erklärt, warum das Bier alt ist.
"Nein, da kann ich nichts dafür, das muss passiert sein."
Na ja, kann vorkommen - sollte aber kein zweites mal passieren. Übrigens: Achten Sie doch auch auf die Schankanlagenpflege.
"Was meinen Sie?"
Na dass die Schankanlage wieder mal gereinigt werden sollte.
"Des passiert eh alle zwei Monate. Aber gehn Sie zum Chef sich zu beschweren, der sitzt dort drüben."
Also hin zu dem Kahlkopf mit dem beachtlichen Schnurrbart und vermeldet, dass das Stiftsbräu bei ihm abgelaufen ist.
"Wir haben gar kein Stiftsbräu."
Also die Flasche mit dem Etikett hingehalten und darauf hingewiesen.
"Ah so, na, des derf net sein."
Überflüssig, noch mal auf die Leitungspflege hinzuweisen. "Salzamt" steht ja für "Bei Beschwerden lecken Sie mich am Arsch."

Saures beim Schwarzen Adler

2005-05-26T23:32:00.000-07:00

Unsere Test-Tour in Simmering und Favoriten hat uns zu ein paar sehr angenehmen Lokalen geführt, die entsprechende Erwähnung in Conrad Seidls Bierguide 2006 finden werden - aber auch zu einer Enttäuschung: Beim Schwarzen Adler in Kaiserebersdorf (Kaiserebersdorfer Straße 330, 1110 Wien) hatte man von außen erst einmal den Eindruck, der Laden habe überhaupt geschlossen. Aber das Tor zum großen Garten stand offen, da sind im Schatten der Bäume auch vereinzelte Gäste gesessen.
Es hätte mir gleich auffallen sollen, dass diejenigen, die Bier getrunken haben, Flaschenbier vor sich stehen hatten. Aber das ubiquitäre Gösser Märzen könnte ich genauso gut, wie ich jetzt weiß: wahrscheinlich besser, aus dem nächsten Supermarkt haben. Wenn ich Lokale teste, will ich schließlich die Fassbier-Kompetenz kennenlernen.
Eine blonde Kellnerin mittleren Alters begrüßte uns, indem sie uns Speisekarten (wie wir dann festgestellt haben: mit vor allem griechischen Angeboten) hinlegte und fragte "Zum Trinken?"
Wir fragten erst einmal, wass es denn überhaupt für ein Bier vom Fass gebe.
"Gösser."
Ein Blick in die Karte zeigte, dass es als Flaschenbier auch "Hefeweizen" gibt. Welche Marke? "Na Hefeweizen, das ist ein trübes." Ob die Vermutung richtig sei, dass das Hefeweizen in einem von der BrauUnion belieferten Lokal ein Edelweiss wäre? "Jo. Woll'n sie eins?"
Ich entschied mich - leider - doch für das Gösser vom Fass. Es kam in einem Glas in der Form eines Kognacschwenkers, wie es Gösser vor gut 15 Jahren verwendet hat. Optisch ganz in Ordnung - vom Geruch und Geschmack her leider gar nicht. Schon die Nase verriet, dass das Bier sauer sein würde - und das war es dann auch.
Wir haben daran genippt, es für untrinkbar befunden und nachgefragt, wann denn die Bierleitung zuletzt gereinigt worden wäre. "Eh alle zwei Monate", versicherte uns die Kellnerin - sie kassierte ohne weitere Nachfragen oder Auskünfte.

Pub-Strolls in Wien

2005-05-23T23:24:00.000-07:00

Liebe Bierfreunde,
in den nächsten Tagen werde ich drei Lokaltouren machen, um für meinen Bierguide 2006 ein paar Bierlokale anzuschauen, neu zu bewerten und evtl. neu zu entdecken - abseits der Trampelpfade. Freue mich, wenn mir wieder jemand Gesellschaft leisten will.
Die Idee ist, dass wir in einem Lokal beginnen, ein mehr oder weniger schnelles Bier trinken und uns dann zu Fuß oder mit Öffis nach und nach weiterarbeiten - nirgendwo zu lang verweilend, aber überall kritisch kostend. Bei einer Tour im 20. Bezirk habe ich auf diese Weise ein (für mich) neues Lokal und auch ein neues Bier entdeckt (und bin durch Gassen gewandert, wo ich mein Lebtag noch nicht war...).
Nächstes Testgebiet: Wien-Simmering (mit möglichem Ende des Pub-Strolls im 3. Bezirk) am Donnerstag, dem 26. Mai ab 16 Uhr - da gutes Wetter angesagt ist, ist der Treffpunkt im Gastgarten des Hopfen & Malz in der Kaiserebersdorfer Straße 277 (erreichbar u.a. mit Straßenbahn 71). Nach jeweils rund halbstündiger Einkehr (und nachdem jeder sein Bier gezahlt hat) ziehen wir weiter. Vorschläge für weitere Lokale bitte aus der Gruppe oder eben wie wir sie beim Spazierengehen "entdecken" - in einer fröhlichen Gruppe überstehen wir es auch, sollte sich ein Lokal aus Enttäuschung herausstellen. Wer später dazustoßen will: Wir werden uns auf ein Lokal einigen, wohin man zwischen 19 und 20 Uhr nachkommen kann - einfach anrufen unter 0676 930 20 84.
Übernächstes Testgebiet: Wien-Ottakring (wieder mit Wanderungsbewegung grob in Richtung Innenstadt) am Samstag, dem 28. Mai ab 16 Uhr - da ich nochmal auf gutes Wetter vertraue, ist der Treffpunkt im Gastgarten von Plachuttas Grünspan in der Ottakringer Straße 266. Auch hier wieder: Jeder trinke (und zahle) ein oder zwei Bier, dann ziehen wir weiter - nirgends zu gemütlich, aber immer fröhlich. Vorschläge für weitere (neue???) Lokale ebenfalls herzlich willkommen - und wer am Samstag später dazustoßen will, kann das wahrscheinlich im Black Raven tun, wo wir zwischen 19 und 20 Uhr sein werden - sonst zum Nachkommen einfach anrufen unter 0676 930 20 84.
Drittnächstes Testgebiet: Mödling am Samstag, dem 4. Juni ab 16 Uhr - da wird Gerald Eidherr (Mitglied der Kampagne für Gutes Bier) organisieren und mit lokalem Rat beistehen. Start wäre im Waldgasthaus Bockerl, An der Goldenen Stiege 22, 2340 Mödling - Tel. 02236 / 46 868 - und dann geht es, wie auch bei den anderen Touren vorgesehen, stadteinwärts, mit der Möglichkeit dazuzustoßen.
Hoffe, wir sehen einander da oder dort. Herzliches Prost
Conrad Seidl

Gibt's noch gutes Service? In New York immer weniger...

2005-03-27T18:46:00.000-08:00

Meine aktuellen Bier-Recherchen haben mich in einige der Bier-Bars von Manhattan gebracht - und mir ist aufgefallen, dass die früher so hoch gelobte Service-Kultur in den USA ihren Ruf nicht mehr wert ist. Man weiß ja, dass die Kellner hier davon leben, dass sie mindestens 15 Prozent Trinkgeld bekommen.
Aber das ist für viele offenbar derartig selbstverständlich geworden, dass sie sich noch weniger um den Gast kümmern als bei uns in Europa selbstverständlich ist. Beispiel West Side Brewing Company auf der Amsterdam Avenue - dort bekam ich am 24. März zwar eine gute Bierempfehlung und ein sehr gutes Imperial Stout, als es aber ans Zahlen ging, musste ich volle 14 Minuten warten, ehe ich mein Geld loswerden durfte. Am selben Abend bin ich noch zu Typhoon auf der 54rd Street gegangen - ähnlich dürftiges Ergebnis: Zwar versicherte mir der Kellner, dass das hopfenbetonte Pale Ale auch sein Favorit wäre, aber als ich ausgetrunken hatte, war wieder mal keiner da. Drei Personen hinter der Bar, vielleicht ein Dutzend Gäste vor derselben und noch acht in einem hinteren Club-Bereich - aber Service gleich null: Ich hockte an der Bar vor meinem leeren Glas, hatte den Deckel schon draufgelegt und eine Zehndollarnote sichtbar in der Hand, aber hier dauerte es fast 20 Minuten, bis ein Kellner (der mehrfach geschäftig vorbeigelaufen war) erkannte, dass mein Glas leer war und fragte: "Want another one?" Er wirkte ziemlich enttäuscht, dass ich lieber nach dem Check fragte - immerhin sechs Dollar für ein relativ kleines Bier...
Mein Freund Bill Covaleski von Victory Brewing hat mich darauf hingewiesen, dass Service in den USA generell schlechter geworden ist. Und trotzdem geben wir den armen Servierkräften im Zweifelsfall lieber mehr als weniger Trinkgeld, weil das schließlich ihr Gehalt ist.
Übrigens gibt es natürlich Bars, die sehr empfehlenswert sind: Im d.b.a. war ich am Samstagabend, mit der aktuellen Ausgabe der New York Times unter dem Arm. Kourtney Keller stand hinter der Bar, eine 29-jährige, unglaublich freundliche Kellnerin. Sie sprach mich sofort auf meine Lektüre an, öffnete das Wochenendmagazin für mich und zeigte mir stolz die Seite, auf der sie portraitiert war: http://www.nytimes.com/2005/03/27/magazine/27FOOD.html?
Zufall, dass ich gerade an jenem Samstag in die Bar kam, an dem sie zum Medienstar geworden ist? Vielleicht (ich hatte die Sonntagsausgabe gerade erst gekauft). Aber Kourtney verdient jedes Wort des Lobes, das Matt und Ted Lee in der NYT über sie geschrieben haben: "Keller had been a blur that night to keep pace with demand. She moved with great efficiency but also a few mannered, swooping flourishes, like Isadora Duncan if she had tended bar." Und es gab nicht nur tolles Service, sondern auch tolles Bier - ich wählte wieder einmal das Imperial Stout (in diesem Fall das Avery Czar's Imperial Stout aus Boulder, Colorado) und war begeistert. So sehr, dass ich Kourtney auch im Marke-ICH-Weblog erwähnt habe.

Guide-Präsentation wurde zum Szene-Event

2005-03-17T10:02:00.000-08:00

Die Präsentation von Conrad Seidls Bierguide 2005 auf dem Gerstenboden der Ottakringer Brauerei erwies sich als höchstkarätiger Treff der Bierbranche. Bierpapst Conrad Seidl und der Verleger Germanos Athanasiadis konnten mehr als 200 Fachleute aus der Bierszene begrüßen, außerdem prominente Bierliebhaber wie den Grünen Nationalratsabgeordneten Karl Öllinger und Wolfgang "Bamschalbl" Katzer.
Das Medienecho war entsprechend. "Die Ziele des Ratgebers sind auch das Sichtbarmachen der "Besten der Besten auf einen Blick" und die Erziehung von Laien-Biertrinkern zu Biergenießern. Dazu gibt es 1.111 Adressen von Bierlokalen, in denen aus insgesamt mehr als 5.000 Bierangeboten ausgewählt werden kann. Noch dazu gibt es im Bierguide einen Überblick über die österreichischen Brauereien und ihre Besichtigungsprogramme", schreibt Franz Ramerstorfer von der Agentur Pressetext Austria.
Thomas Rottenberg schreibt im Standard: "Das monotheistische Highlander-Prinzip, predigt Conrad Seidl, mag an manchem Ort Sinn und Gültigkeit haben - wenn es ums Bier geht, ist der Satz "es kann nur einen geben" aber so absurd wie in anderen lukullisch-pluralistischen Lebensbereichen. Weil aber dort, wo Vielfalt und Qualität Hand in Hand gehen, der Konsument gerne und leicht den Überblick verliert, erfreut sich die Buchspezies "Guide" großer Beliebtheit."
Pressefotos vom Event gibt es bei der Agentur Fotodienst - der direkte Link ist hier.
Ein sehr gut gemachter Web-TV-Beitrag wurde von Michaela Papst und Raimund Zalaudek für www.maz24.com erstellt.

Buchpräsentation Bierguide am 16. März 2005

2005-03-16T18:00:00.000-08:00

Der KGV-Verlag würde sich freuen, am 16. März in der Ottakringer Brauerei mit Freunden der österreichischen Bierlokale auf die aktuelle Ausgabe von
Conrad Seidls Bierguide

anzustoßen. Conrad Seidls Bier Guide 2005 enthält die Daten von 1111 Bierlokalen aus ganz Österreich sowie eine Übersicht der interessantes Bier-Innovationen und erstmals auch Hinweise für Brauereibesichtigungen.
Kommen Sie "auf ein Bier" mit dem Autor, Bierpapst Conrad Seidl und dem Team des Bierguide.
Am 16. März 2005, ab 18.00 Uhrauf dem Gerstenboden der Ottakringer Brauerei,Ottakringer Straße 91 (Eingang Feßtgasse 16), 1160 Wien.
Zusagen bitte an Mag. Willy Lehmann - per mail an Markenagentur Willy Lehmann - oder Tel: +43 664 230 5 999

Die Liste der Top-Bierlokale 2005

2005-03-16T13:48:00.000-08:00

Wer in ein Lokal geht und einfach „ein Bier“ bestellt, ist selber schuld – denn auf diese Weise verpasst man die Vielfalt der österreichischen Bierkultur.

Der Bier-Guide will also Biertrinkern dazu verhelfen, Biergenießer zu werden. Daher werden jährlich die Daten aus mehr als 1100 Lokalen zusammengetragen – mit besten Empfehlungen aus allen Bundesländern. Und das sind die Top-Bierlokale, die in Conrad Seidls Bier-Guide 2005 empfohlen werden:

Brewpub des Jahres: Wirtshausbrauerei Haselböck in Münichreith
Biergarten des Jahres: Sternberg in Wien
Bier&Käselokal des Jahres: Abels Wirtshaus am Käsehof in Leutschach
Bierlokal des Burgenlands: Zur Bierquelle in Pinkafeld
Bierlokal Kärntens: Hirter Botschaft in Klagenfurt
Bierlokal Niederösterreichs: Bohrturm in Gänserndorf
Bierlokal Oberösterreichs: Biergasthaus Schiffner in Aigen im Mühlkreis
Bierlokal Salzburgs: Bramsau Bräu in Faistenau
Bierlokal der Steiermark: Brot & Spiele in Graz
Bierlokal Tirols: Oldy-Bräu in Imst
Bierlokal Vorarlbergs: Kohldampf in Hohenems
Bierlokal Wiens: Mabel’s No. 90
Bierinitiative des Jahres: Sozialfonds der Gambrinus-Freunde in Zell a. Ziller

Zur Biervielfalt gehört, dass die Bierfreunde Österreichs jedes Jahr mit neuen Bieren verwöhnt werden:

1516 Hop Devil – dieses Bier ist eine Lizenzproduktion eines der berühmtesten und ausdrucksstärksten Microbrews der USA: Bill Covaleski von Victory Brewing in Downingtown, Pennsylvania, ist im Frühjahr 2004 eigens nach Wien gekommen, um dieses hopfenbetonte (ca. 55 Bittereinheiten), mit Cascade-Hopfen und Wiener Malz gebraute Ale in der 1516 Brewing Company einzubrauen.
Beer Up – als erstes garantiert glutenfreies Bier ist dieses Produkt eines der teuersten Biere Österreichs, aber obwohl es eigentlich wegen seiner besonderen medizinischen Eigenschaften (geeignet auch für Zöliakie-Patienten) gebraut wird, ist es auch geschmacklich sehr interessant. Von der Hopfung erinnert dieses Bier an ein nicht zu herbes Pils, es ist leicht vollmundig und relativ weich im Trunk.
Siebenstern Rauchbock – Siggi Flitter ist ein Fan der fränkischen Stadt Bamberg und ihres typischen Rauchbiers. Sein Rauchbock, den es zu Weihnachten und Ostern gibt, ist leicht vollmundig und betont die Rauchigkeit deutlich. Wahrscheinlich das beste österreichische Bier für Zigarrenraucher.
Weitra Vision 2004 – der jährliche Sondersud aus der Bierwerkstatt in Weitra war ein Pils nach dem Geschmack von Gerhard Schröder; nicht jenem GS, der deutscher Kanzler ist, sondern jener, der Braumeister bei der Brauerei Moritz Fiege in Bochum ist. Entsprechend hopfenherb und schlank war das Ergebnis.
Hochland Honigbier – eine gemeinschaftliche Entwicklung der Brauereien Hofstetten und Schrems: Erstmals wird ein mit Honig verfeinertes Bier in großem Maßstab vermarktet, gemeinsam mit dem Hinweis, dass diese vollmundige, aber eben nicht zu süße Spezialität aus hellem Vollbier und 1,9 Prozent Honig nicht zu kühl getrunken werden soll.
Kapsreiter Stadtbräu – der Beitrag der Kapsreiter Brauerei zur Landesausstellung 2004; Braumeister Jens Luckart hat für dieses Bier ausschließlich die extraktreiche Vorderwürze verwendet und damit ein hellbernsteinfarbenes, leicht fruchtiges und sehr vollmundiges, gerade nur einen Hauch bitteres naturtrübes Bier geschaffen.
Josef Pernetstätter Bock – ein 18-grädiger Doppelbock, den Axel Kiesbye mit Hafer und Honig braut. Blumige, an Veilchen erinnernde Nase, trocken-herber Antrunk, dann aber vollmundig und an Melone, Birne erinnernd. Der Natrunk ist dann wieder trockener und sehr angenehm mit der Bittere ausbalanciert.
Haselbräu Roggen – Paul Haselböcks Roggenbier ist rötlichbraun, hat einen schokoladeartigen Antrunk und wird dann sehr fruchtig – man fühlt sich fast an Mon Cherié erinnert.
1516 Wild Hops Ale – ein innovativer Brauversuch aus der 1516 Brewing Company: für dieses Ale wurde wilder Hopfen mitverbraut, der dem Bier einen leicht grasigen, kräuterartigen Ton mitgegeben hat.
Hofbräu Lucky Ginger – die experimentierfreudigste unter den sterischen Kleinbrauereien hat mit ihrem Ingwer-Bier einen leichten, dunkleren Biertypus geschaffen – balancierte Vollmundigkeit, kein hervorstechender Hopfengeschmack, dafür ein kräftiger, aber nicht zu scharfer Ingwer-Ton.

Sinnspruch im Druma in Obertrum

2005-03-12T04:14:00.000-08:00

Der dem britischen Philosophen John Ray (1628-1705) zugeschriebene Satz über den Wert des Biers steht in großen Lettern (und mit einer kleinen Variation) an der Wand des Lokals Druma in Obertrum bei Salzburg:
"He that buys land buys many stones,
He that buys flesh buys many bones,
He that buys eggs buys many shells,
But he that buys good ale buys nothing else."
Das Druma ist in Conrad Seidls Bierguide 2005 mit zwei Krügeln ausgezeichnet und folgendermaßen beschrieben:
"DRUMA
5162 Obertrum,Hauptstraße 1,Tel.:0 664/214 59 20
Öffnungszeiten: Mo–Sa 16.00 bis 2.00 Uhr,
Ruhetag:So und Feiertag
Fassbier:Trumer Pils,Trumer Märzen,Trumer Weizen
Flaschenbier: Franziskaner Dunkel,Clausthaler
Lokal:„Druma“ war die älteste Bezeichnung für
Obertrum (1143) – seit 2001 steht es auch für „ein
Lokal im Zeichen der Kunst der Lebensart“.In alter
Bausubstanz wurde ein modernes Bierlokal eingerichtet,
in dem gelegentlich auch die Bierküche zu
ihrem Recht kommt.Ca.85 Sitzplätze,30 an der Bar,
Garten:ca.30 Plätze"

Sex and cocktails don't mix!

2005-02-19T13:35:00.000-08:00

Die Greene King Brauerei tritt dem Trend entgegen, auch in Bierlokalen immer mehr Cocktails anzubieten und damit jungen Leuten einen falschen Zugang zum Alkoholkonsum nahe zu legen. Sex and cocktails don't mix!: "It is our policy to advertise alcohol in a responsible manner and never associate it with sexual promiscuity, machismo or anti- social behaviour," hat die Zeitung The Sun eine Sprecherin von Greene King in einem Artikel "Cocktails too sexy for pub" zitiert. Greene King hat rund 750 Lokale, in denen Bier nun wieder prominenter placiert wird.
Greene King war übrigens nicht immer so prüde in seiner Werbung: Noch vor drei Jahren wurde die Brauerei kritisiert, weil sie in einer 500.000 Pfund teuren Kampagne für ihr Abbot Ale gezeigt hatte, wie eine Frau einen Höhepunkt erlebt...

Sekten-Mitgliedern kann in der Schweiz ein Bier verwehrt werden

2005-02-18T04:46:00.000-08:00

Dass Diskriminierung aus Gründen der Rasse oder Religion verboten ist, ist inzwischen in Europa weitgehend durchgesetzt - und auch Wirte können sich nicht mehr aussuchen, wen sie als Gast haben wollen, wenn sie nicht einen Verstoß gegen das Diskriminierungsverbot riskieren wollen. Aber auch das hat seine Grenzen, wie der Schweizer Bundesgerichtshof aufzeigt: Dieses hat einem Mitglied der UFO-Sekte Rael die Beschwerdeberechtigung abgesprochen: Der Mann hatte mit Gleichgesinnten in einem Genfer Restaurant ein Bier trinken wollen - dies war ihm vom Kellner und vom Manager verweigert worden. Um eine Beschwerdeberechtigung zu bejahen, wäre laut den Lausanner Richtern erforderlich, dass der Betroffene eine Beeinträchtigung erlitten hat, die ihn zu einem Opfer im Sinne des Opferhilfegesetzes macht, berichtet das Zentralschweizer Magazin Zisch: "Weder liege einer körperliche Beeinträchtigung vor, noch eine ausreichend starke Einwirkung auf die psychische Integrität des Mannes. Dass er nach eigenen Angaben "stark getroffen" und "tief verletzt" worden sei, reiche nicht aus."
Die Rael-Sekte nennt sich "größte atheistische, nicht kommerzielle Organisation zum Thema UFOs - mit weltweit mehr als 60,000 Mitgliedern in 90 Ländern".
Wenn also ein Wirt künftig einen Gast abweisen will, sollte er dafür die Vermutung angeben, der Abgewiesene stehe im Verdacht, ein UFO-Verehrer zu sein.

Ein Gulasch und (nur) ein Seidel Bier

2005-01-26T13:32:00.000-08:00

Dem Standard ist zu entnehmen, dass die Österreicher erstmals seit Jahrzehnten in der Gastronomie mehr essen als trinken, genauer genommen: Mehr für das Essen ausgeben als für die Getränke. Und das bei - im internationalen Vergleich - immer noch moderaten Preisen für Speisen. Die Gesamtumsätze im Hotel- und Gastgewerbe schätzt der Obmann des Fachverbandes Gastronomie in der Wirtschaftskammer, Helmut Hinterleitner, für das Jahr 2004 auf rund 12,6 Mrd. Euro. Davon entfielen 2004 etwa 44 Prozent auf Speisen, 41 Prozent auf Getränke - die restlichen Prozente entfallen auf Übernachtungen (zwölf Prozent) und Zusatzverkäufe (Tabakwaren, aber auch der wachsende Bereich des Catering).

Rezept für ein gut gelingendes neues Jahr

2005-01-05T05:47:00.000-08:00

Vom Restaurant Bachler in Althofen sendeten Gottfried und Ingrid Bachler einen besonders lieben Neujahrsgruß, den ich gerne weiter verbreite.
Unser Rezept für 2005:

In einen großen Topf aus guter Laune
schütte 2 dcl Geduld und Vorsicht.
100 g Güte und 4 EL guten Willens;
füge einige Zweige Sympathie dazu
und einen kleinen Stoß der raren Pflanze,
die sich Demut nennt.
Gib auch eine Messerspitze Hoffnung
und einen guten Schuss Glauben dazu.
Würze schließlich mit viel guter Meinung
und viel Toleranz.
Zuletzt lasse das Ganze schmoren und jeder Tag
wird ein köstlicher Tag!

Bierschilder in der Weissen in Salzburg

2004-12-28T15:23:00.000-08:00

Den Salzburger Nachrichten entnehme ich, wieso in der Weissen so schöne alte Schilder zu sehen sind: Sie stammen vom Sammler, der das Salzburger Bierarchiv eingerichtet hat, seine 57 Blechtafeln aber einem breiteren Publikum zeigen will. Neben den Bierschildern hat er auch historische Bierdeckel und skurrile Stücke wie Werbe-Glühbirnen der Scherrer-Brauerei (Neufelden, Oö.) aus den 50er-Jahren. Mit dem Sammeln würde er nicht nur ein Stück heimischer Kultur bewahren. Er sagt, er sammle jetzt auch gegen die Globalisierung der Bierkultur. Und seit Heineken die Brau Union übernommen hat, hätten die Sammler jetzt auch ein klar definiertes Feindbild. Sie betrachten sich jetzt als eine Art "Hüter des heiligen Krugs", ständig auf der Suche nach einem Exponat, das alles bisher Gefundene in den Schatten stellt, sagt der Bier-Archivar. Sein Name: Schorsch Dunst